David Beaudoin, ambassadeur des fromages canadiens, a pour mission « d’éduquer et de sensibiliser le public à choisir nos fromages d’ici ». Demain, au SIAL Canada, il animera une dégustation immersive pour les Producteurs laitiers du Canada (PLC). En voici un avant-goût.
Quelles sont les tendances actuelles dans le domaine du fromage canadien ? Qu’est-ce qui le distingue sur la scène internationale ?
Les tendances en matière de fromages canadiens sont guidées par une quête d’authenticité et d’ingrédients sains et durables. Les consommateurs privilégient en majorité les produits fabriqués au Canada, ces produits soutiennent les producteurs d’ici et contribuent à notre économie. Ils recherchent des expériences culinaires plus raffinées, des fusions de cultures en bouche et des saveurs audacieuses et originales, notamment les fromages à saveurs ajoutées telles que la truffe, les piments forts, les herbes, et des fromages fumés. La popularité des fromages canadiens de style européen continue à grandir. De plus, la popularité croissante des aliments riches en protéines fait du fromage un choix naturel, grâce à sa teneur élevée en protéines, et son format pratique de collation s’avère de plus en plus apprécié.
Nos fromages canadiens se démarquent par la qualité de notre lait ainsi que l’engagement de nos producteurs laitiers et fromagers à offrir un produit nutritif et savoureux, apprécié au pays comme à l’étranger. Un fromage canadien c’est découvrir le goût du monde provenant d’un pays rempli de cultures différentes qui se rencontrent tous pour partager autour d’une table.
Que peuvent apprendre et découvrir les participants à la dégustation que vous animez au SIAL Canada demain ?
Ils vont découvrir des fromages canadiens d’exception, comment les marier et agencer. Les créations uniques présentées sauront ouvrir l’esprit des gens à entreprendre une expérience savoureuse et prendre ces idées et les reproduire à la maison et partager à leur tour tout en soutenant les gens d’ici. Je mettrai en avant le plus de fromages possibles dans le temps permis ! Venez avec un appétit !
Qu’espérez-vous que les participants retiennent de cette dégustation ?
Choisir nos fromages canadiens est un privilège que nous avons, et c’est un choix que nous devons tous faire chaque jour. Lorsque nous découvrons comment les apprécier, nous partageons avec nos proches, et la vie devient un plaisir journalier.
PLC Kiosque 2755
Découverte des fromages canadiens
30 avril – 10:00 – 10:45
SIAL Laitier #2851
“Discover exceptional Canadian cheeses!”
David Beaudoin, Canadian Cheese Ambassador, is on a mission to “educate and raise public awareness about choosing our local cheeses.” Tomorrow at SIAL Canada he will host an immersive tasting for the Dairy Farmers of Canada (DFC). Here’s a little taste.
What are the current trends in Canadian cheese? What sets it apart on the international stage?Trends in Canadian cheese are driven by a quest for authenticity and healthy, sustainable ingredients. Most consumers prefer products made in Canada; these products support local producers and contribute to our economy. They are seeking more refined culinary experiences, cultural fusions on the palate, and bold, original flavours, particularly cheeses with added flavours such as truffle, hot peppers, herbs, and smoked cheeses. The popularity of European-style Canadian cheeses continues to grow. The rising popularity of protein-rich foods also makes cheese a natural choice, thanks to its high protein content, and its convenient snack format is becoming increasingly appreciated.
Our Canadian cheeses stand out for the quality of our milk as well as the commitment of our dairy farmers and cheesemakers to offering a nutritious and tasty product, appreciated both at home and abroad. Canadian cheese gives us a taste for the world from a country filled with diverse cultures that come together to share a meal.
What can participants learn and discover at the tasting you’re hosting at SIAL Canada tomorrow?
They’ll discover exceptional Canadian cheeses and learn how to pair and serve them. The unique creations presented will inspire people to embark on a delicious journey, take these ideas home, and share them while supporting local producers. I’ll showcase as many cheeses as possible within the allotted time so come with an appetite!
What do you hope participants will take away from this tasting?
Choosing Canadian cheeses is a privilege we have, and it’s a choice we all make every day. When we discover how to enjoy them, we share them with our loved ones, and they add to the pleasure of life every day.
DFC Kiosque 2755
Canadian Cheese Discovery
April 30
10:00-10:45
SIAL Dairy #2851