SIAL Canada Daily 2026
Innover
pour demain

Carlo Angelo Bocchi a pris ses fonctions d'attaché commercial italien au Canada et de directeur des bureaux de Toronto, Montréal et Vancouver en septembre 2025, après avoir dirigé six autres bureaux de l'Agence italienne pour le commerce extérieur (ITA) aux États-Unis et en Asie. Dans cet entretien accordé au SIAL Canada Daily, il revient sur…

Fondée en 1993, Aksam est une entreprise familiale polonaise spécialisée dans les snacks salés. Ses pretzels aromatisés Beskidzkie se déclinent en cinq variantes — oignon, ail, bacon, kebab et chanterelle à la crème. Cuits au four, ils allient légèreté et texture croustillante. Fabriqués selon des standards de qualité certifiés à l'international, ils s'adressent aussi bien…

Icône de la pâtisserie portugaise, le pastel de nata séduit par sa pâte feuilletée croustillante et sa crème aux œufs onctueuse, caramélisée à haute température. La version chocolat de Nata Pura Canada, l'une de plusieurs saveurs gourmandes, élève ce classique en y ajoutant une touche indulgente et décadente. Précuits et surgelés, ces tartelettes se préparent…

Fondée en 2013, Olivia's Cake Pops s'est imposée comme le seul fabricant commercial de cake pops sans arachides ni noix en Amérique du Nord. Parmi les grands favoris : Birthday Rose, Double Chocolat, Confetti Bleu, Red Velvet et Vanille Framboise, complétés par une gamme de saveurs saisonnières. Sans colorants ni conservateurs artificiels, avec seulement 130…

Présentées au SIAL Canada par LPB Distribution, les chips françaises Brets proposent 31 saveurs uniques, dont la Chèvre & Piment d'Espelette, aux accents caractéristiques du Sud-Ouest basque. Fabriquées sans huile de palme, sans exhausteurs de goût et avec une faible teneur en sel, cette gamme généreuse et bien ancrée dans son terroir compte 21 saveurs…

Née d'une discussion autour d'un café entre passionnés, Trema Café est une entreprise québécoise qui redéfinit le prêt-à-boire. Pour commercialiser ses lattés sans réfrigération, la marque utilise un autoclave à canettes en continu, une première au Canada. Le Latte Protéiné Pacane & Érable, une des dernières créations de la marque, allie les notes boisées de…

La gamme de sakés sans alcool de la Brasserie San-Ô, Nigori, est élaborée avec le même soin qu’un saké traditionnel, à partir d’un véritable processus de brassage. La fermentation est ensuite interrompue à un stade précoce grâce à une extraction à basse température, afin de préserver la finesse aromatique des premières étapes. Affinée avec de…

Aux côtés de Kombustible, sa gamme de boissons énergétiques, Ékorce met également en avant son kombucha, une boisson naturellement pétillante et rafraîchissante. Parmi les recettes proposées, le Kombucha Fraise Basilic se distingue par une alliance originale entre la douceur fruitée de la fraise et la fraîcheur du basilic. Ce thé fermenté offre une expérience à…

C’est avec grand plaisir que le Québec accueille le 23e Salon international de l’alimentation (SIAL). Cet événement d’envergure constitue un véritable carrefour d’affaires permettant de découvrir des innovations et des expertises provenant des quatre coins du monde. En y participant en grand nombre, vous contribuez à faire de cet événement un espace de rencontres privilégié pour…

Stéphane Thuillier, DG SIAL Canada Bonjour à toutes et à tous, et bienvenue au SIAL Canada 2026 ! C’est avec beaucoup d’enthousiasme que nous ouvrons aujourd’hui cette nouvelle édition à Montréal, la plus ambitieuse jamais organisée, avec une surface d’exposition en hausse de 15 % par rapport à l'année dernière à Toronto. Pour moi, c’est…

Selon le rapport sur les tendances 2026 publié par Nourish Food Marketing, le secteur alimentaire évolue sous l'effet de deux forces parallèles : l'accélération rapide de la numérisation et un retour croissant à un équilibre centré sur l'humain et à la confiance. L'écosystème alimentaire numérique et automatisé L’IA, nouveau prescripteurL’intelligence artificielle transforme rapidement la manière…

Au SIAL Canada, la nourriture est une ressource précieuse qui ne doit pas être gaspillée. Grâce au programme SoSIAL, le salon renforce son engagement en faveur du développement durable en réduisant le gaspillage alimentaire tout en soutenant les communautés locales. Dans un secteur où près d’un tiers de la production alimentaire mondiale est perdu ou…

David Beaudoin, ambassadeur des fromages canadiens, a pour mission « d’éduquer et de sensibiliser le public à choisir nos fromages d’ici ». Demain, au SIAL Canada, il animera une dégustation immersive pour les Producteurs laitiers du Canada (PLC). En voici un avant-goût. Quelles sont les tendances actuelles dans le domaine du fromage canadien ? Qu’est-ce…

Le SIAL Canada est l'un des nombreux salons organisés par SIAL Network (le réseau SIAL) à travers le monde. Depuis plus de 60 ans, le SIAL participe à la transformation de l’écosystème alimentaire mondial en favorisant la mise en relation des acteurs clés du secteur, en encourageant l’innovation et en facilitant les échanges commerciaux entre…

De retour au SIAL Canada cette année, le Québec affirme une nouvelle fois la diversité et le dynamisme de son offre avec une forte présence sur le salon. M. Donald Martel, le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, revient sur les atouts des produits québécois, leurs perspectives à l’export et les…