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Les tendances clés de l’alimentation en 2026

2026-04-23 08:12:00 Read: 3 min.
Selon le rapport sur les tendances 2026 publié par Nourish Food Marketing, le secteur alimentaire évolue sous l'effet de deux forces parallèles : l'accélération rapide de la numérisation et un retour croissant à un équilibre centré sur l'humain et à la confiance. L'écosystème alimentaire numérique et automatisé L’IA, nouveau prescripteurL’intelligence artificielle transforme rapidement la manière…
Au SIAL Canada, la nourriture est une ressource précieuse qui ne doit pas être gaspillée. Grâce au programme SoSIAL, le salon renforce son engagement en faveur du développement durable en réduisant le gaspillage alimentaire tout en soutenant les communautés locales. Dans un secteur où près d’un tiers de la production alimentaire mondiale est perdu ou…
David Beaudoin, ambassadeur des fromages canadiens, a pour mission « d’éduquer et de sensibiliser le public à choisir nos fromages d’ici ». Demain, au SIAL Canada, il animera une dégustation immersive pour les Producteurs laitiers du Canada (PLC). En voici un avant-goût. Quelles sont les tendances actuelles dans le domaine du fromage canadien ? Qu’est-ce…
Le SIAL Canada est l'un des nombreux salons organisés par SIAL Network (le réseau SIAL) à travers le monde. Depuis plus de 60 ans, le SIAL participe à la transformation de l’écosystème alimentaire mondial en favorisant la mise en relation des acteurs clés du secteur, en encourageant l’innovation et en facilitant les échanges commerciaux entre…
De retour au SIAL Canada cette année, le Québec affirme une nouvelle fois la diversité et le dynamisme de son offre avec une forte présence sur le salon. M. Donald Martel, le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, revient sur les atouts des produits québécois, leurs perspectives à l’export et les…
Acteur majeur de la présence québécoise à SIAL Canada, le Groupe Export agroalimentaire Québec-Canada accompagne les entreprises dans leur développement à l’international. Martin Lavoie, président-directeur général, revient sur les priorités de l’organisation, les défis à relever et le rôle du salon comme levier de croissance. Quelle est la mission principale du Groupe Export agroalimentaire Québec-Canada…
Les Prix Alizés, présentés par Financement Agricole Canada (FAC), célèbrent des entreprises canadiennes de transformation alimentaire qui se démarquent sur les marchés canadiens et internationaux. Parmi dix finalistes, les quatre organisations lauréates seront dévoilées ce soir à la Soirée des Alizés, une initiative du Groupe Export agroalimentaire qui se tient en marge du SIAL Canada.…
Cueillis avec soin, les bleuets sauvages du Lac-Saint-Jean sont transformés en délicieuses tartinades de Toundra. Faibles en sucres, elles laissent s’exprimer toute la richesse et l’intensité du fruit et sont naturellement riches en antioxydants. Les tartinades de bleuets sauvages se déclinent en trois saveurs : bleuets et vanille, bleuets et cardamome, et bleuets et framboises.…
Rustica, la marque numéro un de pizzas à croûte farcie au Canada selon le rapport Nielsen, présente deux nouvelles pizzas à croûte farcie, désormais disponibles dans le rayon surgelé des principales épiceries canadiennes. Déclinées en versions Épinards & Fromage et Pepperoni & Bacon, elles misent sur une croûte dorée et croustillante, garnie de fromage fondant,…
Parmi les saucissons secs artisanaux que Porkshop présente, le Saverio se distingue par son goût unique. Parfumé au vin rouge, il allie poivre noir, thym, marjolaine, persil, romarin, ail et ciboulette pour révéler les secrets du jardinier italien. Fabriqué à partir d’épaule de porc certifiée « bien-être animal » d’une ferme locale, ce saucisson incarne…
Le Hot Smoked Salmon Roll (rouleau de saumon fumé à chaud) de VIČI, une marque du groupe Vičiūnai, est un encas raffiné à emporter, associant un saumon fondant à des tomates séchées au soleil. Fumé à chaud avec précision pour obtenir une texture tendre et délicate, ce produit offre un profil gustatif riche, aux accents…
New School Foods Inc. propose un filet de saumon 100 % végétal, à déguster cru ou cuit, conçu pour reproduire l'expérience gustative du saumon traditionnel. Grâce à un procédé de fabrication unique, ce produit a été conçu pour conserver le goût, la couleur et la texture délicate du vrai saumon, et se comporte comme du…
Salumificio La Torre met à l’honneur le savoir-faire de Parme au SIAL Canada avec son jambon de Parme Per Gli Amici, une pièce désossée, affinée pendant au moins 24 mois. Élaboré à partir de cuisses de porc rigoureusement sélectionnées selon un savoir-faire traditionnel, il bénéficie d’un long affinage qui révèle toute la richesse de sa…
SIAL Canada 2025, held from April 29 to May 1 at Toronto’s Enercare Centre, was a resounding success this year with more than 1,000 exhibitors and brands from 54 countries attracting traffic of over 23,000 professionals from 78 countries. The event proved to be a dynamic hub for innovation, networking and business development. This year’s…
The European Union participated in SIAL Canada 2025 with the aim of highlighting its culinary tradition through Geographical Indications (GIs) — products that embody not only quality, but also stories deeply rooted in a territory, heritage and craftsmanship. In partnership with ELLE Gourmet, the EU stand brought to life the theme "A story in every…

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