Révélés hier lors de la cérémonie des prix, les lauréats de SIAL Innovation 2026 donnent un aperçu des évolutions actuelles du secteur agroalimentaire. À travers leurs produits, ils illustrent les avancées en matière de durabilité, d’ingrédients, de procédés et de positionnement, en réponse aux nouvelles attentes des consommateurs et des professionnels.
Congratulations to the winners of SIAL Innovation 2026
Announced at yesterday’s awards ceremony, the winners of SIAL Innovation 2026 offer a glimpse into current trends in the food industry. Through their products, they showcase advancements in sustainability, ingredients, processes, and positioning, in response to the evolving expectations of consumers and industry professionals.
Or / Gold
Lait de banane non sucré / Unsweetened Banana Milk
KUNANA – KIOSQUE/BOOTH 7101.3
Élaborée à partir de bananes revalorisées, cette boisson végétaleoffre une texture crémeuse, proche du lait, avec un apport naturel en potassium et protéines, et une formulation pensée pour se comporter comme du lait.
Made from upcycled bananas, this plant-based beverage offers a creamy, milk-like texture, with natural potassium and protein, and a formulation designed to perform like milk.
Agent / Silver
Sauce à l’ail noir style sauce soya / Black Garlic Sauce (Soy Sauce-Style)
LA TERRE DU 9 – KIOSQUE / BOOTH 726
Cette alternative à la sauce soja, sans allergènes et fabriquée au Québec, est élaborée à partir d’ail noir local, de sirop d’érable, de sel marin et de vinaigre de riz.
This Quebec-based allergen-free alternative to soy sauce is made from local black garlic, maple syrup, sea salt and rice vinegar.
Bronze / Bronze
Gamme de beurres aromatisés en capsule d’aluminium / Assortment of Flavoured Butters in Aluminium Capsules
LES BEURRÉS – KIOSQUE / BOOTH 7103.8
Ces beurres aromatisés en capsules aluminium 100 % recyclables allient saveurs raffinées et portions précises, réduisant le gaspillage tout en offrant de nouvelles possibilités d’usage aux consommateurs et aux chefs.
These flavoured butters, packaged in 100% recyclable aluminium capsules, combine refined flavours with precise servings, reducing waste while offering new applications for consumers and chefs.
Prix coup de cœur des détaillants / Retailers’ Choice Award:
Steak de champignon crinière de lion / Lion’s Mane Mushroom Steak
Lion’s Mane Mushroom Steak Co. – KIOSQUE/BOOTH 2021
Ces steaks de champignon crinière de lion sont découpés à la main et pré-marinés dans un mélange riche à l’ail noir, pour un goût audacieux et savoureux, ainsi qu’une texture tendre et charnue. Confectionnés à partir de champignons de qualité supérieure cultivés par FarmSmart, ces steaks sont végétaux, prêts à cuire et ne contiennent ni agents de remplissage ni additifs.
These Lion’s Mane mushroom steaks are hand-cut and pre-marinated in a rich black garlic blend for bold, savoury flavour and a tender, meaty texture. Crafted from premium mushrooms grown by FarmSmart, the steaks are plant-based, ready-to-cook and made with no fillers or additives.
