La gamme de sakés sans alcool de la Brasserie San-Ô, Nigori, est élaborée avec le même soin qu’un saké traditionnel, à partir d’un véritable processus de brassage. La fermentation est ensuite interrompue à un stade précoce grâce à une extraction à basse température, afin de préserver la finesse aromatique des premières étapes. Affinée avec de la prune japonaise (ume) et du yuzu, cette boisson développe un profil vif et complexe, où les notes fruitées s’équilibrent avec la profondeur du riz. Aucun sucre n’est ajouté : la douceur provient naturellement du riz.
Pensée pour être accessible, elle s’adapte à de nombreuses préférences alimentaires et culturelles.
Kiosque 7601.3
Brasserie San-Ô’s Nigori: A new take on sake
Brasserie San-Ô’s Nigori non-alcoholic sake series is crafted with the same care as traditional sake, beginning with a genuine brewing process. The fermentation is then gently halted at an early stage using a low-temperature extraction method, preserving the delicate character developed during the first steps. Naturally refined with Japanese plum (ume) and yuzu, this beverage offers a bright, layered profile where fruit aromatics complement the depth of the rice. No external sugars are added—the subtle sweetness comes entirely from the rice itself.
Designed to be inclusive and enjoyable for everyone, it can be shared across all ages and backgrounds, and is suitable for a wide range of dietary and cultural preferences.