SIAL Canada Daily 2026
La résilience
en action

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Message du ministre Bienvenue aux professionnels de l’agroalimentaire du Canada et de partout dans le monde qui se sont donnĂ© rendez-vous pour le salon SIAL Canada 2026. Vous profitez Ă  MontrĂ©al d’une vitrine exceptionnelle pour promouvoir vos produits et dĂ©velopper de nouveaux partenariats. Le gouvernement du Canada appuie fermement le secteur agroalimentaire au pays : un secteur dynamique et innovant. Le Canada dispose de tous les atouts nĂ©cessaires pour se dĂ©marquer…
StĂ©phane Thuillier, DG du SIAL Canada Bienvenue au deuxième jour du SIAL Canada 2026 ! Après une première journĂ©e pleine de dynamisme, l'Ă©dition montrĂ©alaise tĂ©moigne de l'Ă©nergie du secteur. La cĂ©rĂ©monie d’ouverture hier s’est dĂ©roulĂ©e en prĂ©sence de nombreux leaders de l’industrie, de dĂ©lĂ©gations internationales et de reprĂ©sentants institutionnels, dont l’honorable Heath MacDonald, ministre de…
Le Concours du Meilleur Marchand Fromager Canadien 2026 a eu lieu hier, cĂ©lĂ©brant avec fiertĂ© l’excellence et le savoir-faire fromager d’ici. Anne Gauvreau-Sybille de la Fromagerie Anne et frères a remportĂ© le titre national. 2026 Best Canadian Cheesemonger Competition The 2026 Best Canadian Cheesemonger Competition took place yesterday, proudly celebrating local excellence and cheese-making expertise.…
RĂ©vĂ©lĂ©s hier lors de la cĂ©rĂ©monie des prix, les laurĂ©ats de SIAL Innovation 2026 donnent un aperçu des Ă©volutions actuelles du secteur agroalimentaire. Ă€ travers leurs produits, ils illustrent les avancĂ©es en matière de durabilitĂ©, d’ingrĂ©dients, de procĂ©dĂ©s et de positionnement, en rĂ©ponse aux nouvelles attentes des consommateurs et des professionnels. Congratulations to the winners…
Bord Bia, l’agence gouvernementale chargĂ©e de promouvoir les produits agroalimentaires irlandais Ă  l’échelle mondiale, participe pour la première fois Ă  SIAL Canada cette annĂ©e. Les relations commerciales entre les deux pays sont solides, portĂ©es par un environnement rĂ©glementaire stable et une demande croissante pour des produits premium de haute qualitĂ©. Les producteurs irlandais proposent du…
Dans un environnement de distribution alimentaire marquĂ© par les enjeux d’efficacitĂ©, de durabilitĂ© et par l’évolution des attentes des consommateurs, DIGI Canada prĂ©sente des solutions conçues pour simplifier les opĂ©rations en magasin tout en amĂ©liorant la qualitĂ© des produits. Parmi ses dernières innovations figure la LX-5600, la première une operculeuse MAP (Modified Atmosphere Packaging) tout-en-un…
Au SIAL Canada 2026, Viandomax attire l’attention des visiteurs en mettant en avant un ambassadeur de choix : Michel Barrette. L’humoriste et comĂ©dien quĂ©bĂ©cois incarne les valeurs d’authenticitĂ© et de tradition portĂ©es par la marque, fortement inspirĂ©es de ses racines du Saguenay–Lac-Saint-Jean. Sur le kiosque, oĂą Michel Barrette est prĂ©sent chaque jour du salon, les…
Jessica Adelman, VP principale et directrice des affaires corporatives, Mars Snacking AmĂ©rique du Nord, intervient aujourd’hui lors d’une session consacrĂ©e Ă  la rĂ©silience des chaĂ®nes d’approvisionnement alimentaires. Forte de près de 30 ans d’expĂ©rience dans la gestion d’équipes et de budgets, elle a Ă©changĂ© avec SIAL Canada Daily pour Ă©voquer le passage de la thĂ©orie Ă …
Carlo Angelo Bocchi a pris ses fonctions d'attachĂ© commercial italien au Canada et de directeur des bureaux de Toronto, MontrĂ©al et Vancouver en septembre 2025, après avoir dirigĂ© six autres bureaux de l'Agence italienne pour le commerce extĂ©rieur (ITA) aux États-Unis et en Asie. Dans cet entretien accordĂ© au SIAL Canada Daily, il revient sur…
FondĂ©e en 1993, Aksam est une entreprise familiale polonaise spĂ©cialisĂ©e dans les snacks salĂ©s. Ses pretzels aromatisĂ©s Beskidzkie se dĂ©clinent en cinq variantes — oignon, ail, bacon, kebab et chanterelle Ă  la crème. Cuits au four, ils allient lĂ©gèretĂ© et texture croustillante. FabriquĂ©s selon des standards de qualitĂ© certifiĂ©s Ă  l'international, ils s'adressent aussi bien…
IcĂ´ne de la pâtisserie portugaise, le pastel de nata sĂ©duit par sa pâte feuilletĂ©e croustillante et sa crème aux Ĺ“ufs onctueuse, caramĂ©lisĂ©e Ă  haute tempĂ©rature. La version chocolat de Nata Pura Canada, l'une de plusieurs saveurs gourmandes, Ă©lève ce classique en y ajoutant une touche indulgente et dĂ©cadente. PrĂ©cuits et surgelĂ©s, ces tartelettes se prĂ©parent…
FondĂ©e en 2013, Olivia's Cake Pops s'est imposĂ©e comme le seul fabricant commercial de cake pops sans arachides ni noix en AmĂ©rique du Nord. Parmi les grands favoris : Birthday Rose, Double Chocolat, Confetti Bleu, Red Velvet et Vanille Framboise, complĂ©tĂ©s par une gamme de saveurs saisonnières. Sans colorants ni conservateurs artificiels, avec seulement 130…
PrĂ©sentĂ©es au SIAL Canada par LPB Distribution, les chips françaises Brets proposent 31 saveurs uniques, dont la Chèvre & Piment d'Espelette, aux accents caractĂ©ristiques du Sud-Ouest basque. FabriquĂ©es sans huile de palme, sans exhausteurs de goĂ»t et avec une faible teneur en sel, cette gamme gĂ©nĂ©reuse et bien ancrĂ©e dans son terroir compte 21 saveurs…
NĂ©e d'une discussion autour d'un cafĂ© entre passionnĂ©s, Trema CafĂ© est une entreprise quĂ©bĂ©coise qui redĂ©finit le prĂŞt-Ă -boire. Pour commercialiser ses lattĂ©s sans rĂ©frigĂ©ration, la marque utilise un autoclave Ă  canettes en continu, une première au Canada. Le Latte ProtĂ©inĂ© Pacane & Érable, une des dernières crĂ©ations de la marque, allie les notes boisĂ©es de…
La gamme de sakĂ©s sans alcool de la Brasserie San-Ă”, Nigori, est Ă©laborĂ©e avec le mĂŞme soin qu’un sakĂ© traditionnel, Ă  partir d’un vĂ©ritable processus de brassage. La fermentation est ensuite interrompue Ă  un stade prĂ©coce grâce Ă  une extraction Ă  basse tempĂ©rature, afin de prĂ©server la finesse aromatique des premières Ă©tapes. AffinĂ©e avec de…

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